从爆火到暂停营业，面临出人意料的泼天富有，小摊贩是否能稳住，仍是比较实际的难题。
近来，清华、北大和人大三所顶尖高校演出的“抢人大战”引发广泛重视，而工作傍边的主角——一位卖烤鹅腿的阿姨也一跃成为新晋顶流。微博上，“鹅腿阿姨”“清华北大鹅腿阿姨”等相关线亿；抖音上，与“鹅腿阿姨”相关的视频阅览总量也已破亿。
但只是几日后，鹅腿阿姨就宣告暂停几天烤鹅腿生意，称自己压力很大，只想平平安安做烧烤。
几天前，一位原本在人大、北大卖鹅腿的阿姨，去了清华摆摊，致使北大、人大的学生们坐不住了，开端纷繁在群里声讨起了清华，称鹅腿阿姨被清华“拐走”，紧接着一则关于“清华北大鹅腿阿姨之争”的论题登上微博热搜榜。
随后，鹅腿阿姨在清华摆摊卖鹅腿的视频也流传开来，里三层外三层的人流，局面非常热烈；有抢到鹅腿的学子在现场高呼“我抢到了！”，喜悦之情堪比得了大奖。
由此，北大和人大学子也坐不住了，开端变着把戏求鹅腿阿姨回到自己学校卖烤鹅腿。
然后，中国人民大学广播台还拍照了一期名为《回来吧，鹅腿阿姨》的短剧，期望阿姨回人大卖鹅腿，现在该视频在抖音的点赞量已超越3万。
在三所尖端高校学子的“花式抢人”之下，鹅腿阿姨也被推上了流量顶峰，继续霸榜三天的微博热搜。
随同鹅腿阿姨的热度继续走高，工作却忽然有了新的转向。11月29日，红星新闻报道称，从鹅腿阿姨的爱人梁先生处了解到，夫妻俩从28日开端会暂停几天烤鹅腿生意。
梁先生还表明，状况太乱，忧虑再继续下去会有安全问题。现在已经在预备找出租房，期望今后可以租一个小门面房，生意可以稳定下来，也让学生们更简单找到。
据鹅腿阿姨爱人梁先生所说，夫妻两烤鹅腿用的是最好的烤炉，还用果木烤鹅腿，且一次只能烤30个，烤一轮需求15分钟左右，产能也比较有限，所以每天只能做200个左右。
鹅腿阿姨在承受新民周刊采访时也表明，烤鹅腿的口味是夫妻二人自己揣摩出来的，现在有辣和不辣两种口味。鹅腿的冲刷、切配、腌制和烤制，也都是自己亲力亲为，每天早上6点多就会起床预备食材，确认确保产品满足新鲜。
更重要的是，“烤鹅腿”这样的产品自身便是稀罕物。以北京为例，在美团上查找不难发现，就没有做烤鹅腿的专门店，连锁烧烤店中也鲜少有烤鹅腿这一单品存在。上海、广州、深圳等一线城市相同如此。
当然，稀缺性还表现在城市烟火气的匮乏、活动小摊贩的稀缺，这也是鹅腿阿姨出圈的要害。有北大和人大的学生泄漏，学校周边能挑选的美食太少，像烤鹅腿这样的特征小吃是“一腿难求”。
从网友晒出的实物图来看，鹅腿阿姨的烤鹅腿比一个成年人的巴掌都要大，而这样的一份烤鹅腿，价格只是为16元。
有学子表明，在校外吃一顿麦当劳要30以上，海底捞更是人均过百，相较之下，阿姨的烤鹅腿才卖16块，性价比高多了。
而鹅腿阿姨正好摆摊于高校门口，这种性价比优势，给予了大学生集体超预期的体会。他们的探究欲和共享欲相对更强，在发现烤鹅腿这一瑰宝之后，就会情不自禁在社会化媒体构成口口相传。
实际也证明，大学生是推进“鹅腿阿姨”走红的中心集体。假如细心留心会发现，许多学校门口都会有相似比如“煎饼阿姨”“烤冰脸大叔”等小吃摊，这些由美食所构建的学校回想，往往更简单引发共识。
恰巧，鹅腿阿姨终年摆摊的几所高校，又是北大、清华、人大等尖端学府，更简单引发社会广泛重视。比如“清北学子争抢鹅腿阿姨”“顶尖学府争抢鹅腿阿姨”这样的论题一出，势必会继续引爆社媒渠道，进而又引来媒体记者和看热烈的市民，以及视频直播主播，他们又逐渐推进了鹅腿阿姨在泛人群的曝光。
火了之后，是否能稳住，仍是比较实际的难题。如鹅腿阿姨在短期内招引了巨大流量之后，却宣告要暂停生意，原因无它，忽然爆火带来的流量，关于小摊贩、小店而言一时很难接受。
本年8月，“大姐卖10元盒饭35个菜随意吃”的论题登上微博热搜，让合肥一摊主一夜之间成为了“网红”。但火了没几天，摊主就宣告暂时关门，直言：“太累了，压力几乎太大了！”
再往前，淄博烧烤爆火后，来吃烧烤的人川流不息，淄博当地一家烧烤店超负荷工作了一个多月后，真实熬不住的老板决议歇业。
“不论是年头的淄博烧烤仍是现在鹅腿阿姨，他们反映的都是群众对烟火气真挚朴素的寻求，咱们该想办法正确地引导顾客，维护这些城市特征。一起，无论是连锁品牌仍是小摊小贩，仍是要着眼于久远开展，做好流量接受，才能让流量变成了‘留量’。”一位不肯签字的职业人士着重道。
注：此文归于央广网登载的餐饮职业信息，文章的主要内容不代表本网观念，仅供参考。
从爆火到暂停营业，面临出人意料的泼天富有，小摊贩是否能稳住，仍是比较实际的难题。
