“那你自己进来看。”店东招待记者进店，在满是油污的地上，记者看到一个黑乎乎的塑料桶。店东说，这一桶便是“烤鸭油”，头一天刚装好的25公斤。记者翻开塑料桶，探头一看，只见桶里的油约有四分之一的上层呈暗黄色，基层则呈黑色。记者摇了摇塑料桶，感觉油很粘稠，没有闻到什么香味。
这些烤鸭店里出售的鸭油到底是怎么样发生的呢？记者在大沙田商场一家手撕烤鸭店找到了答案。该店一职工和记者说：“手撕烤鸭通过200多度的高温加压爆烤3个小时后，鸭子身上的油脂底子就被榨了出来。”他指着烤箱给记者看，只见密封的烤炉里，串着十几只开了膛的鸭子，在烤炉滚动过程中，不断的有油从鸭子身上往下滴，最基层的铁板上积累了约1厘米厚的鸭油。这位职工说，假如是做一般的烤鸭，人家会把这些鸭油舀起交游鸭子身上浇，边烤边浇。
听到这位职工的解说，记者理解了，本来烤鸭用的油自身便是鸭子油，鸭油还能这样被“循环使用”。
在银沙商场，一家烤鸭店店东告知了记者不少关于“烤鸭油”的内情。她说，假如是屡次重复使用的鸭油，色彩会比较黑，质量较差，一般是一些家禽饲养大户来收买，每公斤5元。饲养户买回去后主要是和饲料混合起来，在鸡鸭预备上市时，“突击”喂这些混有“烤鸭油”的饲料，可使鸡鸭敏捷增肥增重，多赚点钱。别的质量较好的“烤鸭油”则卖给烧烤摊，她说：“一般色彩比较黄的便是好油，这样的好货每公斤卖8元，这个价钱不是咱们定的，是他们自己乐意给咱们的价。”
这位店东说，假如不提早预定，底子就拿不到货，她说，早上她刚卖了一批，现在没有货了，假如记者想要，必需要电话预定。
