其实腊肉致癌不是新闻，而是旧闻了。因为早在2005年，国度质检部门对市场上的腊肉食物就中止了抽检，成果闪现，其间有6成是不合格的，并且有7个批次的腊肉还或许是致癌。
一般自己晾制的腊肉是不会致癌的，因为晾制进程仅仅天然风干的进程，而市场上卖的腊肉大多数是归于工业消费的腊肉，为了前进消费功率，一般会用高温熏烤的方法，并且用来熏烤的木材原料又差，当温度逾越300℃，烤肉会滴油，因此发生浓烟，浓烟中还有许多的环芳香烃，这是一种有害化学物质，其间的苯并芘是强致癌物，十分有或许被吸入腊肉中。
无论是菜市场仍是超市买的腊肉，都是熏烤、加盐制成的“工业产品”，吃多了必然会引起癌症和其他恶性疾病。根据查询，许多爱吃腌肉的地域一起也是胃癌高发的地域，腊肉还会添加脂肪肝的危险。
其实关于高血压心脏病患者来说，往常贪食腊肉，血压简单上升;高胆固醇患者也会构成血管堵塞。患有痔疮的人也要留心，腊肉的盐分比较多，摄入后易添加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚肆无忌惮。
肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。假设体内积聚了过量的钠不能排出，就会引起水肿。
