9月18日下午，天色还未入幕，潞州区双创梦工厂外的一家烧烤店已坐满客人。羊肉串、蒜蓉粉丝生蚝、烤虾……美食连续上桌，门客大快朵颐。
烧烤，是市民喜欢的烹饪方法之一，但在用木炭烤制食材的进程中会发生很多烟尘。这些烟尘既污染空气，又会对人体形成必定损伤。为继续改进长治市空气质量，给市民营建空气新鲜的生活环境，长治市大气污染防治作业领导组要求潞州区、上党区、屯留区、潞城区主城区内的烧烤类食品运营单位从9月1日起把木炭烧烤炉更换为电烤炉。
“换成电炉烤，没了烟熏味，还算是烧烤吗？”听到烧烤“炭改电”的音讯，不少人对美食的口感表明忧虑。
作为第一批“炭改电”尝鲜的门客之一，前来就餐的顾客李强说：“下降空气污染比自己‘过嘴瘾’更重要，何况烤炉改成用电后，烤出来的肉类、蔬菜滋味也很不错，一举两得，必定支撑用电烧烤。”
“试用了十来天，顾客反应还不错。”繁忙空隙，这家烧烤店店东李金玲一边说着一边带领记者来到后厨。厨房里顺次摆放着两个电烤架，一位厨师正在烤制鸡翅、鲳鱼。比较“炭改电”前的烟熏火燎，现在厨房里简直看不到油烟，厨师铁帅介绍：“曾经用炭烤，油滴在木炭上马上就会起烟，熏得眼泪直流，改电之后整个厨房环境马上就改进了。”关于“炭改电”后是否会影响食物口感，李金玲表明：“烧烤食物的滋味其实是取决于厨师的烧烤技能。”
不远处的另一家烧烤店，也在黄昏时分挂出“运营中”的牌子。店东阿巴斯表明，尽管购买电烤炉花了一些钱，但用电比用木炭省劲，对环境、人的健康也都有优点。
记者从市大气污染防治作业领导组办公室得悉，到现在，潞州区烧烤类食品运营单位已有171家完结“炭改电”，屯留区完结26家，上党区完结20家，潞城区完结20家。别的，还有许多家烧烤店现已订货了电烤炉，正在等候到货装置，长治市一城四区烧烤职业“炭改电”作业正在有序推动。（贾志敏）
