有个肉夹馍老板表明：“猪肉价格如此上涨，咱们也只能提价，一提价曾经的老顾客就会有定见，不提价就只能减少分量了，要不真没方法做了!”
“提价是由于猪肉价格太高了，猪肉价一涨，其他食材也都跟着涨。假如早餐仍是依照曾经那个价卖，咱们生意就亏了。”面临顾客的诉苦，某运营粉面早餐店老板这样说。
一位运营炒菜馆的餐饮老板向咱们泄漏，他店里的一份青椒肉丝只需15元，而他做青椒肉丝的猪肉本钱只要3-4元左右，其他的各项本钱也在3-4元，所以门店每卖一份青椒肉丝，大约能赚到赢利是6-8元。
而现在猪肉价格继续上涨了，加上其他各项本钱的话，青椒肉丝的总本钱就在要12-13元，而他能赚到手的赢利只要2-3元，这么一点点赢利，他必定承受不了的，为了店里的赢利，就必须提价了。
眼下，尽管食材、房租、人工、水电本钱不断攀升，但在疫情不断重复的情况下，顾客也对价格变得更灵敏，不少餐饮运营者们却只能静静承当压力，绝口不提提价一事。
“菜品价格确认好了，就不能随意上调价格。来店里的客人大多都是在邻近上班或许寓居的市民，价格继续上涨，客流量必定会下滑，他们对价格太灵敏了。”一位运营烤肉店的餐饮老板表明。
在山东潍坊运营着一家五花肉火烧铺的孙老板，由于想走薄利多销的道路，就将肉火烧的价格定在了一个3元钱。但现在肉一天比一天贵，原本不多的赢利直接降到了平常的3成左右，“卖一个肉火烧，除掉人工和杂乱无章的本钱，基本不赚钱，等于白忙活，现在菜火烧挣的都比肉火烧多。”
孙老板说，他的店刚开没多久，主要是周边小区居民来吃，他忧虑假如提价顾客会不愿意，因而从始至终坚持着，但他也不知道这样下去能坚持多久。
不敢提价，但是门店也要存活下去，所以一些餐饮老板转而测验“曲线救国”，防止“开罪”顾客：
“仍然没有提价，深信猪肉的价格会跌下来，高价仅仅暂时的。还好鱼的价格涨幅不大，多给客人引荐鱼。顺势咱们上的烤鱼也就分外受欢迎了！”
“我是韩国照料，烤五花肉是重头，我坚持了一个月不调价格，让职工引荐牛肉，换针对牛肉的日式烤炉。”
一直以来，猪肉的价格都存在必定的周期性，餐饮人也早已习气其间的“涨跌”。
此次之所以引起我们这么激烈的反应，在于其涨势之快、之耐久，不免让许多餐厅特别是以猪肉为主打的餐厅压力倍增。
