秋季的街头巷尾，总会时不时地飘来一阵烤番薯甜美的香味，和憨厚的叫卖声。热火朝天的烤红薯糯软甜美，很受市民欢迎。可是，烤红薯虽香，却有让人不放心之处。街头常见的烤红薯小摊，其烤制设备基本上都用铁桶做成，很多是用化工桶或废铁桶改建的，对人体有害。
上星期四正午，记者在上塘镇大田园超市门口，见到了一个共同的烤红薯箱，它也用铁皮做成，还分层分格，且用木柴作燃料，因而看上去更安全更卫生。摊主谢大姐和记者说，她老家安徽阜阳都用这种称为“山芋炉子”来烤红薯。谢大姐称等第一批木柴烧完之后，为削减本钱，也为顾客不被烟熏到，她会改用木炭。
说着谢大姐翻开炉子下面的格子，把里边的红薯“翻了个身”，谢大姐称烤红薯特别需求技巧，隔几分钟就要把红薯翻过来，避免烤焦或红薯皮粘在里边；那些已熟了的红薯则拿到上面进行保温。“这种炉子烤出来的红薯才会均匀，不会呈现烤焦或外层熟了里边仍是生的状况。”
难怪，在记者等候的这几分钟里，就有好几位顾客上门。市民张小姐称，除了甘旨外，炉子里烤出来的红薯好像更安全。记者 柳苗苗
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